Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan) .

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of Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan)

1. 300 g and pois cassés cuits.
2. 1 of oignon.
3. 2 or carottes.
4. 1 and petit poireau (partie verte).
5. or Sel, poivre.
6. 1 with bloc de tofu fumé (100 g).

Purée de pois cassés et "lardons" de tofu fumé (vegan)

1. Faire revenir l'oignon et les carottes finement émincés pendant 5 mn dans 1 cs d'huile. Ajouter le poireau et cuire encore 5 mn. Ajouter les pois cassés et couvrir d'eau à hauteur. Saler et poivrer..
2. Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 30 mn. Mixer de façon à avoir une purée bien lisse. Couper le tofu fumé comme des lardons et les faire revenir à feu fort dans une poêle avec 1 cc d'huile. Remuer et continuer la cuisson jusqu'à ce que les "lardons" soient bien cuits..
3. Servir la purée avec quelques graines et les lardons de tofu fumé..