Légumes aux noix de Cajou et curry doux .

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of Légumes aux noix de Cajou et curry doux

1. 500 g to légume surgelés ou frais.
2. to huile de sésame.
3. to huile de tournesol.
4. 2 to CàC de pâte de curry doux du Jaïpur.
5. 1 of poignée de noix de cajou nature.
6. 1 of poignée de raisins secs.
7. 2 or CàC de concentré de tomate.
8. 1 with CàC de purée d'ail.
9. 1 and pincée de piment.
10. 1 of oignon.

Légumes aux noix de Cajou et curry doux

1. Si vous utilisez des légumes frais coupez-les en bâtonnets fins (carottes, panais, poivrons, courgettes etc) détaillez les choux en fleurettes, coupez les champignons en tranches fines..
2. Dans une grande poêle faites chauffer ensemble l'huile de sésame et l'huile de tournesol.
3. Émincez l'oignon finement faites le revenir dans l'huile pendant 2/3 minutes à feu moyen. Ajoutez le curry, le concentré de tomate, la purée d'ail et le piment. Faites revenir les épices pendant quelques minutes..
4. Sur feu plus vif, versez les légumes et faites les sauter rapidement. Ne les mélangez pas trop pour ne pas les écraser et perdre la texture.
5. Ajouter les noix de cajou, les raisins secs et couvrez. Laissez cuire encore 8/10 minutes (ajoutez un petit verre d'eau si besoin).
6. Servez bien chaud en accompagnement avec un peu de persil ou de coriandre fraîchement haché.